Füstgenerátor a füstölőhöz PM-GD-87T

Termék részletes leírása

FÜSTGENERÁTOR A FÜSTÖLŐHÖZ PM-GD-87T 1,1L TARTÁLYÚ ÉS ELEKTROMOS PUMPÁVAL

Modell: PM-GD-87T

• A gondosan tervezett és szabadalmaztatott konstrukció lehetővé teszi a füstgenerátor kompakt méreteinek összekapcsolását kiváló hatékonysággal és minimális forgácsfogyasztással. Az integrált pumpa segítségével könnyen szabályozható a keletkezett füst mennyisége, ami lehetővé teszi a folyamat testreszabását a szükségletek és a füstölő térfogatának megfelelően.
• A füstgenerátor szerkezete robusztus rozsdamentes acélból készült, amely biztosítja a hosszú élettartamot és ellenállóságot különböző időjárási körülmények között.
• A hengert, amely a hengerformájú tartályban helyezkedik el, fából készült fedél védi, amely biztosítja az optimális füstáramot és megóvja a forgácsokat a nedvességtől a felforrósítási folyamat során, így elkerülve a minőségromlást.
• A generátor 4 méter hosszú flexibilis tömlővel van felszerelve, amely a pumpa és a fúvóka összekapcsolására szolgál, így javítva a hozzáférhetőséget és megkönnyítve az egyes elemek csatlakoztatását.
• A generátor teljes feltöltése lehetővé teszi a füst folyamatos szállítását a füstölőbe körülbelül 3-4 órán keresztül, anélkül, hogy újabb forgácsokat lenne szükséges hozzáadni.
• A generátor használata során különböző szemcsenagyságú forgácsok is használhatók, de a legjobb eredmény érdekében 8-12 mm nagyságú forgácsok alkalmazását javasoljuk.
• _A füstgenerátor innovatív fúvókája rövidebb, mint a hagyományos modelleké, és kétoldali lejtővel rendelkezik, ami javítja a füst áramlását a füstölőbe, és megakadályozza a fúvóka eltömődését forgácsokkal._
• A fúvóka ideális szögben van behelyezve a füstölőbe, ami növeli a füst hatékony áramlását a forró forgácsokból.
• A fúvóka csak a forgácsok égéstere egy részén halad át, amely biztosítja a füst hatékony elérését, és védi azt az esetleges eltömődéstől a felforrósítás alatt.
• A hosszabb alapzaton elhelyezkedő erőteljes pumpa rezgéseket generál, amelyek a tartály testére hatnak, ezáltal javítva a forgácsok egyenletes adagolását a felforrósítás során, növelve a füstölési folyamat hatékonyságát.
• A keletkező füst mennyiségének precíz beállítása lehetővé teszi a termékek túlzott savasodásának elkerülését. A pumpa egy különleges, integrált csövön keresztül csatlakozik, amely levegőt juttat a rendszerbe.
• A cső szerkezeti funkciót is ellát – bejut a megfelelő kivágásba az alapzatban, garantálva ezzel a fúvóka ideális elhelyezését a füstölőhöz és a generátor testéhez képest.
• A füstgenerátor projektje megkönnyíti az egyszerű és gyors összeszerelést és szétszerelést, illetve a tisztítási folyamatot is egyszerűsíti.
• A készülék könnyen szétszedhető és tisztítható, anélkül, hogy le kellene fúrni az alapzatot a füstölőről, és szerszámok használatára sincs szükség - elég, ha a fúvókát eltávolítjuk a generátor testéből, és a tartályt a megfelelő bemetszések és nyílások segítségével leválasztjuk az alapzatról. Ez a koncepció garantálja a tökéletes tömítettséget és a test stabilitását az alapzaton. A generátor testén található alsó nyílások megkönnyítik a forgácsok meggyújtását, és biztosítják a megfelelő légáramot.

Műszaki adatok

• Tápegység feszültsége: 230 V / 50 Hz
• A pumpa maximális teljesítménye: 4 W
• Működési hőmérséklet: -5 °C-tól +45 °C-ig
• Teljesítmény: 2x 3,5 L/perc
• A tartály térfogata: 1,1 L
• A levegő tömlő hossza: 80 cm
• Vízzárósági osztály: IPX4
• Fából készült fedél
• Rozsdamentes acél henger

Felszereltség

1. Fából készült fedél
2. 2x acél lemez
3. Füstcső és sárgaréz csatlakozás
4. Acél kamra
5. Levegőpumpa
6. Y-cső
7. Horog és szárnyas anya
8. Levegő tömlő

+ eredeti csomagolás

+ használati útmutató magyar nyelven

Működési elv

A füstgenerátor forgácsok használatára van tervezve. A felforrósodott forgácsokból keletkező füst speciális kivágáson keresztül jut be a füstcsőbe, ahonnan a pumpa által generált levegővel együtt a füstölőbe kerül. A generátor számára a legmegfelelőbb a 2-10 mm nagyságú forgácsok keverékének használata, a javasolt arány 50/50. Ez a keverék biztosítja a generátor optimális működését. A legjobb eredmény érdekében keverjük egyenlő arányban a 2 mm-es és 5 mm-es forgácsokat.

Ha vastagabb forgácsokat használunk, javasolt csökkenteni a levegő áramlását, ami szintén csökkenti a forgácsok fogyasztását. A füstgenerátor munkateljesítménye az időjárási körülményektől is függ; erős szélben előfordulhat, hogy a generátorban öngyulladás keletkezik, ezért szükség van a pumpa levegő áramlásának csökkentésére.

Füstölési módszerek

• Hideg füstölés
• Meleg/forró füstölés
• Füstölés roston sütéssel (BBQ tipikus módja)

Hideg füstölés

8-25 °C között zajlik, és erős kiszáradást okoz a füstölt termékekben, továbbá hosszabb időt vesz igénybe. Meg kell szakítani, több fázisban kell elvégezni. A füstölés első fázisa általában 5-12 órát vesz igénybe, ezt szellőztetés (kb. 5 óra) követi, amely friss levegőt hoz be. Ez tovább növeli a füstölt termékek kiszáradását és megfelelő aromát teremt. A terméktől függően a hideg füstölés teljes folyamata 3-5 fázisból áll. Ezt a módszert nyers kolbászok és nyers termékek füstölésére használják, elsősorban száraz pácolás után. Az így készült termékek tartósak, ízletesek és hosszú távú tárolásra alkalmasak. Fontos, hogy a folyamatot hűvös, sötét, jól szellőző helyen végezzük, és a termékek ne érintkezzenek egymással, valamint védelem alatt álljanak a portól és a fénytől.

Meleg füstölés

Ezzel a módszerrel főként főtt és párolt termékeket füstölnek. Ez 24-60 °C közötti hőmérsékleten történik, és megszakítás nélkül körülbelül 24 órán át tart, ezért a füstölőben a hőmérsékletet további hőforrással (pl. elektromos) kell fenntartani. Maga a faanyag elégetése nem biztos, hogy elegendő a megfelelő hőmérsékleti viszonyok fenntartásához.

Hús elkészítése a felhasznált fa forgácsadag szerint - utolsó fotó a galériában

Kétcsatornás elektromos pumpa és fokozott hatékonyság

A pumpa akvarisztikában is használható, ahol ideálisan szolgál a vízi akváriumok oxigénellátására.